COMING SOON - ASINAN KUJANG -PRODUK LOKAL INDONESIA BUATAN MAHASISWA INDONESIA

Asinan Kujang : Asinan yang mengalami transformasi menjadi produk oleh-oleh modern dengan rekayasa teknologi sehingga menjadi produk yang sehat, segar, alami, tanpa bahan pengawet, pewarna, maupun pemanis buatan.

Asinan Kujang merupakan produk oleh-oleh khas bogor yang menjadi solusi cerdas makanan rekreatif bagi masyarakat Indonesia

Contact Person :
Mawardi Kartasasmita 085780744520
Khairunnisa 08992086768
Andino Yudho Pratomo  089638679196

SEMESTER AKHIR

Alhamdulillah ndak disangka sudah menginjak kuliah semester terakhir. Tentu ini bukan suatu final dalam kehidupan, justru hal ini detik-detik menghadapi kehidupan yang sesungguhnya. Kehidupan yang ndak mungkin bisa bergantung lagi dengan orang tua dan kehidupan yang menjunjung tinggi nilai kemandirian serta kerja keras. Sudah cukup banyak dalam hidup ini merepotkan sosok orang tua, sering membuat beliau kuatir, dan sering membuat beliau bekerja lebih keras demi menyukupi diri ini.

Dan sekarang tinggal kita bagaimana membalas kerja kerasnya, untuk selalu membuat beliau tersenyum, bahagia dan selalu bangga terhadap diri ini.

ASINAN JADI SALAH SATU SKRIPSI S1 DAN IDE BISNIS MAHASISWA IPB

Bogor merupakan salah satu kota di Indonesia yang  memiliki tempat pariwisata yang banyak dikunjungi oleh turis domestik maupun mancanegara.  Pada tahun 2012, kunjungan wisatawan kota Bogor mencapai 3,7 juta orang. Angka ini meningkat sekitar 700 ribu orang jika dibandingkan dengan tahun 2011 yang mencapai 3 juta kunjungan wisatawan. Berdasarkan data tersebut, sekitar 71% wisatawan berasal dari wilayah nusantara khususnya di wilayah Jabodetabek dan sisanya merupakan wisatawan mancanegara (Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Bogor 2013).

Banyak tempat yang menarik di kota bogor seperti Kebun Raya Bogor, Istana Bogor, Taman Wisata Cibodas, Taman Wisata Matahari, Daerah Puncak Pass, Daerah Cipanas, dan tempat wisata lainnya. Hal tersebut membuat kota bogor memiliki keanekaragaman cinderamata dan sebagai salah satu pusat jajanan kuliner serta oleh-oleh di Indonesia. Salah satu kuliner yang terkenal di Bogor adalah Asinan Bogor. Banyak masyarakat dari berbagai kota mencari asinan bogor karena cita rasanya yang khas dan rasanya yang nikmat. Biasanya asinan bogor dinikmati ditempat berjualan atau dikemas pada wadah plastik transparan sehingga umur simpan produk hanya 1-2 hari.

Umur simpan produk yang hanya bertahan 1-2 hari membuat produk ini jarang dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berdomisili jauh dari kota Bogor. Padahal banyak masyarakat khususnya di Indonesia menyukai asinan tersebut. Selain itu, rasa rindu akan asinan bogor bagi para perantau yang tinggal di luar negeri juga besar tetapi produk asinan bogor jarang ada dinegara lain. Oleh hal tersebut, terbentuklah gagasan untuk menciptakan sebuah produk asinan bogor dalam kemasan menarik serta dapat meningkatkan umur simpan produk sehingga menjadi produk oleh-oleh alternatif khas kota Bogor. Produk ini juga meningkatkan kenyaman pembeli karena tidak mudah tumpah dan dapat dibawa kemanapun.

Asinan adalah makanan yang terdiri dari buah dan atau sayur dan direndam dalam kuah dengan dominansi rasa manis dan asam. Asinan dapat dibuat dari campuran bahan segar maupun bahan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka). Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia.

Asinan tergolong ke dalam jenis makanan penutup (dessert) atau sebagai jajanan (snack) yang sifatnya rekreatif. Bahan dasar asinan dapat berupa buah, sayur, atau campuran keduanya. Asinan sayur terdiri dari tauge, kubis, sawi, mentimun. Asinan buah terdiri dari bengkoang, nanas, pepaya, kedondong, salak, jambu, mangga, lobi-lobi, dan kacang goreng. Sebagai pelengkap, terkadang asinan ditambahkan kerupuk yang berwarna kuning. Kuah asinan dibuat dari air matang, cuka, gula pasir, garam, ebi, dan bumbu lain serta cabai merah (yang direbus dan digiling) (Ashadi 2007).

Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah dan atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan merupakan jenis makanan golongan pikel. Pemikelan atau pickling adalah salah satu cara pengawetan buah, sayur, dan daging dengan menggunakan asam (Vail et al. 1973). Ada dua jenis pikel, yaitu pikel yang difermentasi dan tidak difermentasi. Pada proses pembuatan pikel yang difermentasi, asam yang dihasilkan dari proses fermentasi dimanfaatkan sebagai pengawet. Pikel yang tidak difermentasi menggunakan asam sebagai bahan tambahan dari luar sebagai pengawet (Luh dan Woodroof, 1975). Asinan termasuk pikel yang tidak difermentasi. Pada proses pembuatan asinan, jenis asam yang ditambahkan adalah asam cuka (asam asetat).

Proses customer development (pengembangan konsumen) merupakan suatu kegiatan yang penting dalam menemukan kebutuhan atau keinginan konsumen terhadap produk dan jasa yang akan dipasarkan. Menurut Blank dan Dorf (2012), costomer development adalah kegiatan mendapatkan model bisnis dengan cara pencarian model (search) dan eksekusi model (execution). Pada proposal pengajuan penelitian ini, peneliti memokuskan pada bagian pencarian model bisnis (search) yang terdiri dari aktifitas customer discovery dan customer validation. Kegiatan tersebut dilaksanakan guna mendapatkan model bisnis yang tepat terhadap produk serta mendapatkan produk yang sesuai dengan keinginan atau kebutuhan konsumen.

MASTER PLAN

Semoga belum telat untuk menyusun master plan ini, sebelum lulus kuliah. Susunan planning kehidupan yang menjadi pacuan arah setelah pasca kampus nanti. Sebenarnya sih sudah ada dan Insya Allah fixed, tapi toh harus dituliskan dengan baik. Daya ingat itu akan hilang jika kita tidak simpan dalam bentuk visual maupun audio diluar memori otak kita.

Menurut Hadist, Rasulullah Shallallahu ‘alaihi wa Sallam bersabda (artinya):  

“Yang pertama kali Allah ciptakan adalah al-Qalam (pena), lalu Allah berfirman kepadanya: ‘Tulislah!’ Ia menjawab: ‘Wahai Rabb-ku apa yang harus aku tulis?’ Allah berfirman: ‘Tulislah taqdir segala sesuatu sampai terjadinya hari Kiamat.’”  

(HR. Abu Dawud [no. 4700], Shahih Abi Dawud [no. 3933], at-Tirmidzi [no. 2155, 3319], Ibnu Abi ‘Ashim dalam as-Sunnah [no. 102], al-Ajurry dalam asy-Syari’ah [no.180], Ahmad [V/317], Abu Dawud ath-Thayalisi [no. 577], dari Sahabat ‘Ubadah bin ash-Shamit Radhiyallahu ‘anhu) 

Nah ini merupakan salah satu planning Allah untuk alam semesta termasuk manusia. Allah sudah merencanakan taqdir kita dengan sebaik-baiknya. Hanya kita berusaha agar kehidupan yang kita lakukan dapat berjalan dengan baik sesuai yang kita inginkan.

Saya percaya, jika kita berusaha menggapai yang kita harapkan, dengan usaha, kerja keras, dan berdoa, Allah pun akan senantiasa mengabulkan apa yang kita cita-citakan.

USANG dan KENANGAN

Usang..
mungkin itu kata yang tepat untuk menggambarkan blog ini.

Nampaknya sudah lama sekali blog ini ndak terawat.

terakhir nulis pun 7 mei 2013 (11:06 wib)
dan sekarang sudah 13 januari 2014 (21:05 wib)

sudah lebih 8 bulan ndak nyentuh blog ini.

banyak hal yang terlewatkan untuk diceritakan. sebenernya sedih ndak memasukan pengalaman-pengalaman di tahun 2013 itu melalui blog ini. banyak sebenarnya pengalaman yang mungkin dapat sedikit memberikan inspirasi buat semuanya.

karena laptop yang menyimpan memori itu ikut raib ntah kemana. maka banyak hal yang ndak bisa dishare dilaptop ini mengenai tahun 2013.

sebelum itu, ingin mengucapkan dulu
Selamat Ulang Tahun untuk Kakak Tercinta.
PUJA LESTARI yang ke... hha.. sepertinya ndak mau disebutin, orang umur kita aja beda jauh.

mengenai tahun 2013. Rasa syukur ndak henti-hentinya ku sampaikan kepada Allah, zat yang memberikan segalanya, mengenai hal yang ku dapatkan di tahun tersebut.

banyak pengalaman berharga di tahun 2013.

klo di mulai dari bulan Mei.

Mei aku ikut FIM (Forum Indonesia Muda) ke-14, bulan Juni-Agustus melaksanakan praktek lapangan yang banyak mendapatkan ilmu berharga, Ikut lomba di UNS bareng temen-temen TIN ntah bulan apa lupa hhe. bisa ngerjain projek PKM M tentang pengolahan jambu kristal di desa cangkurawok bogor, bisa ikut lomba di UNAIR bareng temen-temen TIN juga, banyak pengalaman berharga juga bersama teman-teman di Himalogin, dan masih banyak lagi yang didapat ditahun ini. ya pengalaman berharga yang ndak hentinya ku ucapkan rasa syukur kepada Allah.

Tahun ini adalah tahun terakhir di IPB.
Selalu berdoa semester 8 adalah semester terakhir yang akan dihadapi di IPB.
Semester ini semoga bisa lulus bulan April.
Amin.

Sedihnya adalah pastinya akan meninggalkan banyak kenangan dan teman yang berharga di tempat ini.
ntah nanti akan menjadi apa semuanya, yang saya harap saya dan semuanya dapat sukses, menjadi orang yang hebat dan dapat membanggakan kedua orang tua, keluarga, negara, bangsa, dan agama.